本報(bào)訊 6月18日，第四屆山西省職業(yè)技能大賽暨第二屆全國(guó)技能大賽山西選拔賽太原賽區(qū)比賽在山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校拉開(kāi)序幕。
本屆大賽由省人社廳、省教育廳、省財(cái)政廳、省總工會(huì)聯(lián)合主辦，山西機(jī)械高級(jí)技工學(xué)校、長(zhǎng)治技師學(xué)院、大同泰瑞集團(tuán)等10家單位承辦，主題是“技能筑夢(mèng)想 建功新時(shí)代”。大賽競(jìng)賽項(xiàng)目圍繞我省10大平臺(tái)、10大產(chǎn)業(yè)鏈、專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)培育及數(shù)字經(jīng)濟(jì)、平臺(tái)經(jīng)濟(jì)、健康養(yǎng)老等領(lǐng)域以及重點(diǎn)企業(yè)用工、服務(wù)業(yè)復(fù)蘇發(fā)展需求，對(duì)接第二屆全國(guó)技能大賽項(xiàng)目確定比賽項(xiàng)目，助推山西高質(zhì)量發(fā)展，扎實(shí)推進(jìn)“人人持證、技能山西”提質(zhì)增效。
6月18日到6月20日，大賽中的5項(xiàng)賽事，即烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、美容、酒店接待、家政服務(wù)（整理收納）在山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校進(jìn)行，288名參賽選手競(jìng)技交流。
在烹飪（中餐）比賽中，選手們用白蘿卜、胡蘿卜、西蘭花、水蘿卜、黃瓜、鮮蝦等食材制作的雄雞冷拼，造型各異、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)美味?！芭腼儯ㄖ胁停┍荣惏?個(gè)項(xiàng)目，冷拼、熱菜和面食制作。參賽選手需任意選取9種食材制作雄雞造型的冷拼，還要烹制一條黃河鯉魚(yú)，再做一盤(pán)莜面蒸餃?！敝胁筒门虚L(zhǎng)唐曉龍介紹，有44位選手參加烹飪（中餐）比賽，裁判會(huì)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)選手從食材選用，制作流程以及成品的色、香、味等方面進(jìn)行評(píng)比。
烹飪（西餐）比賽中，32位參賽選手提交了烹飪計(jì)劃書(shū)，并在3.5個(gè)小時(shí)內(nèi)，完成意大利海鮮燴飯、水波蛋、荷蘭汁以及羊肉的制作。烹飪（西餐）比賽裁判長(zhǎng)周衛(wèi)介紹，如意大利海鮮燴飯，從原料遴選、加工處理、火候掌握到外觀制作，西餐烹飪的每一步都非常講究，都要求選手有非常高的技藝。此次西餐烹飪比賽的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)國(guó)際比賽。
長(zhǎng)治市代表隊(duì)選手常恩慧說(shuō)：“有幸參加此次大賽，很激動(dòng)。通過(guò)比賽，我清楚地認(rèn)識(shí)到自己的不足，接觸了許多優(yōu)秀的選手，大家互相學(xué)習(xí)交流，共同提高?！?/span>
據(jù)了解，大賽采取集中和分散方式進(jìn)行。主賽場(chǎng)設(shè)在太原，在大同、長(zhǎng)治、晉城等地設(shè)分賽場(chǎng)。競(jìng)賽期間，還將開(kāi)展全省技能交流活動(dòng)，展示各地技能人才隊(duì)伍建設(shè)工作歷程和成果、職業(yè)技能競(jìng)賽成果、絕技絕活項(xiàng)目以及相關(guān)行業(yè)風(fēng)采。舉辦此次大賽有利于加快培養(yǎng)大批高素質(zhì)勞動(dòng)者和高技能領(lǐng)軍人才，在全社會(huì)營(yíng)造勞動(dòng)光榮、技能寶貴的良好氛圍，引領(lǐng)帶動(dòng)廣大勞動(dòng)者學(xué)技能、穩(wěn)就業(yè)、促增收，為山西高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)有力的技能人才保障。(郝曉煒）
2398 名選手角逐！第四屆全省職業(yè)技能大賽決賽激戰(zhàn)中
6月18日，第四屆全省職業(yè)技能大賽暨第二屆全國(guó)技能大賽山西選拔賽（以下簡(jiǎn)稱(chēng)大賽）烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、美容、酒店接待、家政服務(wù)（整理收納）等5個(gè)項(xiàng)目的決賽在山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校開(kāi)賽。至此，大賽已有18個(gè)項(xiàng)目開(kāi)始決賽階段的角逐。
2019年以來(lái)，我省連續(xù)四屆舉辦全省職業(yè)技能大賽。本屆大賽以“技能筑夢(mèng)想 建功新時(shí)代”為主題，由省人社廳、省教育廳、省財(cái)政廳、省總工會(huì)聯(lián)合主辦。全省共有11個(gè)市、11個(gè)部門(mén)(行業(yè))、10個(gè)省屬企業(yè)組織2398 名選手參加6大類(lèi)46個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目省級(jí)決賽，是山西迄今為止舉辦的規(guī)模最大、參賽人數(shù)最多的綜合性職業(yè)技能賽事。
大賽以“分散+集中”的形式分期在分賽場(chǎng)和主賽場(chǎng)舉行。6月17日起，長(zhǎng)治技師學(xué)院、晉城技師學(xué)院兩個(gè)分賽場(chǎng)，9個(gè)項(xiàng)目率先開(kāi)賽。18日開(kāi)始在大同泰瑞集團(tuán)建設(shè)有限公司、山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校兩個(gè)分賽場(chǎng)進(jìn)行9個(gè)項(xiàng)目的較量。19日，山西機(jī)械高級(jí)技工學(xué)校分賽場(chǎng)3個(gè)項(xiàng)目選手展開(kāi)決賽比拼。6月27日至28日，25個(gè)項(xiàng)目將集中在主賽場(chǎng)——山西瀟河國(guó)際會(huì)展中心進(jìn)行決賽。
大賽技能高手云集，除選手外，還匯聚了600多名裁判的強(qiáng)大陣容。據(jù)介紹，在山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校分賽場(chǎng)，從全國(guó)范圍內(nèi)遴選的5名裁判長(zhǎng)中，有3位來(lái)自省外，其中一位是世界技能大賽裁判員。大賽在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，對(duì)選手進(jìn)行綜合能力的全面考量。以美容項(xiàng)目為例，需要選手根據(jù)專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能，分別完成高級(jí)面部護(hù)理、身體護(hù)理、美甲、化妝及外在形象修飾四個(gè)分項(xiàng)的競(jìng)賽。
大賽成為選手展示風(fēng)采和交流提升的大平臺(tái)。“賽事規(guī)格很高，各代表隊(duì)選手強(qiáng)強(qiáng)組隊(duì)，水平很高?！奔艺?wù)（整理收納）選手劉亞榮告訴記者：“參賽眼界大開(kāi)，對(duì)整理收納行業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)，高手對(duì)決深感專(zhuān)業(yè)技能及熟練程度尚需精益求精?！?
